Naujienos
„Švari etiketė“ išlieka viena iš svarbiausių mega tendencijų maisto ir gėrimų pramonėje - tačiau vartotojai vis dažniau ieško produktų, pagamintų iš tikrų ingredientų, kurie yra ir natūralus, ir gerai žinomi.
Mums džiugu, kad galime padėti maisto gamintojams kurti produktus pagal šią tendenciją ir pasiūlyti natūralių ypatingų ingredientų sprendimų, suteiksiančių skonį, spalvą, tekstūrą ir ilgesnį stabilumą įvairiems maisto produktams.
Nuo šių metų birželio 1 d. įsigalioja norminiai pakeitimai LIETUVOS HIGIENOS NORMA HN 15:2005 „MAISTO HIGIENA“. IV skyriaus (Specialieji maisto ruošimo, tvarkymo ar perdirbimo reikalavimai), 27 punkto ketvirtas papunktis nustato reikalavimą tikrinti kepimui naudojamo aliejaus laisvųjų riebalų rūgščių koncentraciją riebaluose.
Rūpinantis nutukimo prevencija, gamintojai aktyviai ieško sprendimų savo produktų riebumui mažinti ir kuo pakeisti sočiuosius riebalus. Pirmiausia susiduriama su iššūkiais, kaip išsaugoti nepakitusį produktų skonį, tekstūrą, kokybę, savikainą ir gamybos procesą.
FDA patvirtino LycoRed kompanijos pareiškimą ir uždegė žalią šviesą pomidorų likopeno didesnio kiekio naudojimui atkuriant spalvą perdirbtuose mėsos produktuose, suteikdama dešrų, „deli“ ir „jerky“ tipo mėsos produktų gamintojams altenatyvą sintetiniam dažikliui Raudonajam # 40 (E129) ir iš vabzdžių pagamintam karminui (E120), kuris yra sveikų maisto produktų (whole foods) “nepageidaujamų ingredientų sąraše”.
silutesagrotechnika pradeda tiekti vienintelio gamintojo Europoje tapiokų krakmolus, kurių kokybė atitinka Europos maisto gamintojų aukščiausius reikalavimus (sertifikatai ISO 9001 ir BRC).
- mažas amilazės kiekis užtikrina atsparumą retrogradacijai;
- švelni kreminė tekstūra;
- neutralus skonis ir spalva;
- blizgus ir skaidrus gelis,
- be-GMO
2013 m. rugsėjo 10 d.- LycoRed sukūrė naujus ir novatoriškus beta karoteno dažiklius, suteikiančius labai intensyvias spalvas. Lyc-O-Beta Intensive ir BetaCote Intensive suteikia intensyvesnę spalvą ir leidžia mažinti dažiklių naudojimo normą.
STELESSTEROL™ 80% natūralus augalinių sterolių mišinys 80% - tai kristaliniai milteliai, išgauti iš neapdoroto palmių aliejaus / palmių vaisių (Elaeis guineensis). Jų sudėtyje yra daug fitosterolių, daugiausia beta-sitosterolio, stigmasterolio ir kampesterolio.
Moksliniai tyrimai patvirtina skaidulinių medžiagų teigiamą poveikį sveikatai (virškinimui, širdies ligų ir vėžinių susirgimų prevencijai, cukraus kiekio mažinimui kraujyje, lieknėjimui ir kt.). Žmogui per parą reikia 20-30 g skaidulinių medžiagų. Respublikinio mitybos centro atliktų Lietuvos gyventojų faktinės mitybos tyrimų duomenimis Lietuvos gyventojai su maistu gauna per mažai skaidulinių medžiagų (2007 m. – 17,9 g).
Kepimo aliejai ir riebalai yra oksidacijai jautrūs įvairių nesočiųjų riebiųjų rūgščių mišiniai. Kepimo aliejaus „senėjimo“ procesas dar ryškesnis po kelių kepimo ciklų (pavyzdžiui, bulvių traškučių arba vištienos kepsnelių gamyba), kai aliejai ir riebalai yra pakartotinai veikiami aukštos temperatūros ir deguonies.
Skirtas maisto produktų ir gėrimų natūraliam dažymui ir funkciniam praturtinimui.
Caromin ® - natūralus palmių karotenoidų mišinys yra vienintelis karotenų šaltinis, kuris turi visą spektrą karotenoidų, kurių proporcijos yra panašios į randamas morkose. Be didžiausio α-karoteno kiekio, jis taip pat turi β-karoteno, γ-karoteno ir likopeno.
Natris yra gyvybiškai svarbi maistinė medžiaga ir yra būtina organizmui funkcionuoti. Tačiau druskos vidutinis paros suvartojimas Vakarų Europoje (tarp 10-12 gramų) žymiai viršija didžiausią PSO rekomenduojamą kiekį - 5 gramus per dieną. Todėl produktai su sumažintu natrio kiekiu vis dar yra daugelio gamintojų prioritetinių projektų sąraše. Įgyvendinant tokius projektus, sunkiausia yra išsaugoti gerą produktų skonį. Ypač didelis iššūkis yra esamų populiarių produktų tobulinimas, nes rizikuojama prarasti lojalius vartotojus, jei skonis bus prastesnis.
Savo paskutiniame televizijos šou, Dr Ozas pavadino Raudonąjį palmių aliejų stebuklingu atradimu 2013 m., kuris padeda stabdyti senėjimo procesus. Laidos metu buvo paaiškinta, kodėl raudonasis palmių aliejus turi geresnę mitybinę vertę ir naudingesnis sveikatai nei kiti aliejai. Raudonojo palmių aliejaus nauda buvo siejama su dviem labai galingomis augalinės kilmės maistinėmis medžiagomis - karotenu ir tokotrienoliu. Šios maistinės medžiagos, ypač pilno spektro palmių tokotrienolių kompleksas, pasižymi moksliškai įrodytomis unikaliomis savybėmis – padeda apsaugoti nuo su amžiumi susijusios neurodegeneracijos, palaiko širdies, kepenų, taip pat odos sveikas funkcijas.
Substar – tai naujas natūralus preparatas rozmarino pagrindu, tirpus riebaluose ir skirtas oksidacjos valdymui. Substar yra geriausia natūrali alternatyva tokoferoliams, skirta įvairių maisto produktų, kosmetikos, naminių gyvunėlių maisto ir gyvūnų pašarų galiojimo termino apsaugai.
Natūralūs ir veganams tinkami LycoRed kompanijos raudoni dažikliai iš prinokusių pomidorų gali būti naudojami įvairiausiuose maisto produktuose ( mažo pH gėrimuose, pieno produktuose, dražė saldainiuose ir kt).
Seminaras maisto pramonės technologamas
LycoRed sukūrė pomidorų likopeno natūralų dažiklį, skirtą naudoti surimi produktuose ir leidžiantį maisto gamintojams išvengti dirbtinių dažiklių naudojimo.
Sweet’nVit produktai - tai itin gryni, 100% natūralūs augalų ekstraktai iš Stevia Rebaudiana Bertoni lapų ir gali būti naudojami kaip natūralūs saldikliai norint pakeisti arba sumažinti cukraus kiekį gaminiuose. Pagaminti laikantis ISO 9001 ir HACCP standartų VITIVA kompanijoje, Slovėnijoje.
SANTE - natūralus pomidorų koncentratas, savo sudėtyje turintis visas skonines medžiagas, suteikiančias UMAMI ir KOKUMI skonių savybes įvairiems patiekalams (subalansuotas, pilnas/vientisas ir ilgai išliekantis skonis);
Šiandien vartotojai nori daugiau iš kasdieninio maisto, nei tiesiog gero skonio. Jie taip pat pageidauja naudos sveikatai. Nes maitintis tris kartus dienoje ir gauti subalansuotą kiekį maistinių medžiagų yra didelis iššūkis!
Rozmarino ekstraktai dabar jau gali būti naudojami kaip antioksidantai ekologiškuose maisto produktuose ES, jeigu jie išgauti iš ekologiškai auginamo rozmarino ir etanolis, naudojamas ekstrakcijos procese, atitinka 2008 m. ekologinio reglamento priedo pakeitimą (344/2011).
LycoRed pristatė naują, natūralų, vandenyje tirpų beta-karoteno dažiklį, kuris suteikia geltonos ir oranžinės spalvos atspalvius, tokius pat kaip ir nepalankiai vertinamų dažiklių Chinolino geltonojo ir Saulėlydžio geltonojo.
Ieškote natūralių sprendimų savo gaminiams?
Atsiliepdama į išaugusį natūralių dažiklių poreikį, Lycored kompanija atnaujino natūralių dažiklių asortimentą ir pristatė naujos kartos produktus – likopeną (Tomat-o-Red 2% NG) ir beta karoteną (Lyc-o-Beta 2% NG).
|
|
|
|
Naujausi įrašai
- BIO-SIL 10 vasario, 2024
- Privatumo politika 29 birželio, 2018
- Pasiruoškite šienavimo sezonui 11 birželio, 2018
- PJAUSTYTUVAS COMBI W SNR 1600 18 kovo, 2018
- Nerūdijantys varžtai 30 sausio, 2018